天地の恵み　おにぎり　弥平四郎

握りたてのおにぎりは、ほんのり温かく「ふわっ」としてます。
手の温もりと優しさがいっぱい詰まっているおにぎりを食べると
何だか気持ちがほっこりしますね、みんなが笑顔になって元気も出るおにぎり。
お米の神様があたえてくれたそんなおにぎりを、大切に心をこめてお客様にお届けいたします。

天地の恵み「弥平四郎」

最新情報や当日のお品書きは、Facebookに掲載しております。

お客様に旬で新鮮な食材を食べて頂きたいと思い、市場に行き仲買の方とお話しして買い付けております。
鮭のカマ部分の脂の乗り方や色、大きさなどまた筋子、たらこ等は粒の張りや色つやなど厳選して選びます。
卵や野菜なども旬で新鮮な物を選びます。
こうして市場からの新鮮でおいしい食材を入れた、手づくりのおにぎりを是非ご賞味ください。

●早朝、市場の仕入れから始まります。
●農家から直接玄米で届きます。
●炊く前に店内の自家精米機で精米します。
●2種類のお米からお客様に選んでいただけます。
●天然湧水で浸して強力な直火で炊き上げます。
●梅、鮭は各3～4種類ご用意してございます。
●鮭は毎朝店内で焼いて、骨をとる作業をしています。
●たらこも毎朝店内で焼いて、焼きと半生焼きの2種類ご用意しております。
●海苔は握る前に一枚一枚あぶりますので、おにぎり一個一個に海苔の香りがたちます。
●「鰹本枯節」を店内で削り器で削って、おかかで提供します。
●天然塩がおにぎりに、まろやかさを出します。

お豆腐屋さんで揚げる手づくり油揚げを数種類の砂糖とザラメで煮て照りとコクを出し、その特製の甘い煮汁で煮込みと寝かせを繰り返すお店独自の方法で、味をしみ込ませております。
ワサビ稲荷は鮫皮おろし「長次郎」で本わさびをおろします。
縁起の良いふっくらとした俵型に仕上げてございます。
厚みがあり、しっとりとした揚げをご賞味ください。